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요식업 마케팅 및 CS 교육이 필요한 이유
안녕하세요.
성공하는 사장님이 되는 교육이 궁금하신가요?
혹은 요식업 프랜차이즈 관련 종사 자신 가요??
요식업 관련 프랜차이즈 회사 및 요식업 전문 마케팅 회사들도 궁금한 내용을 담았습니다.
저 또한,
요식업에 종사하였던 종사자였지만
관련 회사를 다니면서 신규 사업 아이템을 만들고 신규 브랜드를 런칭하는 업무에서도
혹은
요식업 전문 마케팅 회사에서도
진행하는 곳이 많지 않고,
만약 진행을 한다고 하더라도 내부 강사가 아닌
교육전문 강사에게 의뢰하는 강의 중 한 가지입니다!!
요식업이란 단순히 음식을 파는 업종이라고 생각하고 시작하시면
성공하기 어려운 사업 중 한 가지입니다.
하지만,
은퇴 후 혹은 육아 중 가장 접근하기 쉽고 사람들이 꾸준히 이용한다는 이유에서
요식업을 선택하기 마련입니다.
그 대표적인 결과로
치킨집이 있죠??
물론, 대기업 프랜차이즈의 이름을 내걸고 창업을 하면
어느 정도 매출은 유지가 됩니다.
하지만 우리가 꿈꾸는 것은
"대박"아니겠어요??
그렇다면, 성공하는 "대박집" 사장님이 되기 위해서는 어떤 교육을 받아야 하는 걸까요??
혹시
우리는 대규모 사업장도 아니고,
교육인원이 많이 없어 고민이신가요??
걱정 마세요. 인허브컨설팅은 최소 3명 이상만 모이면
소규모 인원으로 진행 가능합니다.
변화된 요식업 트렌드
요식업을 운영하시는 소상공인 여러분,
모두 힘든 시기를 잘 버티고 계시죠?
요식업 소상공인분들이 직면한 다양한 도전을 극복하고,
매출 상승을 이끌어낼 수 있는
마케팅 성공 비법에 대해 함께 이야기 나눠보려고 합니다.
모두가 어려운 시기지만,
이럴 때일수록 더욱 창의적인 마케팅 전략과
뛰어난 고객 서비스를 통해 차별화된 가치를 제공하는 것이 중요하다고 생각해요.
지금부터 제가 알려드릴 몇 가지 팁들을 통해 여러분의
사업이 한 단계 더 성장할 수 있길 바랍니다!
지나간 코로나지만 왜 다시 코로나가 거론되는 걸까요??
"이미 코로나는 지나가서 끝났다 이제는 경제침체로 인한 매출 부진이다"
라고만 생각하고 계시나요.
물론 경제침체 등 다양한 이유로 매출에 부진을 겪고 있는 실정이긴 합니다.
하지만
우리가 살고 있는 현시대는 코로나 이후 많은 변화가 왔습니다.
그래서 요식업 사장님들도 그리고 요식업 종사자님들도
눈여겨보아야 할 부분입니다.
코로나를 겪으면서 사람들의 소비패턴에 대한 변화가 생겼으며,
변화된 패턴에 대한 편리함으로 소비자들은
편리한 서비스를 받고자 합니다.
요식업 관련된 일 예를 살펴보면,
가족행사 등 모임 등은 그동안 크고 손님이 많고 맛있는 음식점들을 찾아
모임을 진행하는 형태가 많았죠?
그 이유도 이미 많은 사람들이 다녀간 후 소문난 맛집으로 각인이 되었기 때문이죠.
하지만
현 요식업 트렌드로는 1인 식당 혹은 작은 식당, 그리고 프라이빗 이런 키워드가 트렌드입니다.
코로나 거리 두기를 통해서 우리는 많은 인원들이 이용할 수 있는 큰 식당보다는
인원수에 맞게 프라이빗한 공간을 대여하거나,
식당을 예약해서 오롯이 '우리'만을 위한 공간을 찾으려고 노력하고 있습니다.
이제는 더 이상 대규모라는 키워드로 성공의 승패를 단정 지을 수 없게 되었습니다.
작아도 알차게
작지만 가성비 좋게
소비자들은 이것을 원하는 거죠!!!
예 맞습니다.
이처럼 소상공인 혹은 요식업 관련 종사자
그리고 요식업 관련 프랜차이즈 기업에서도 해당되는 교육을 새롭게 받아야 합니다.
요식업도 트렌드에 굉장히 민감한 업종 중 하나입니다.
교육 목적 및 핵심 키워드
그렇다면 "돈" 되는 성공적인 사업을 하기 위해서는
교육의 목적과 핵심 키워드는 무엇이 있을까요??
[요식업 소상공인을 위한 마케팅 기본 원칙]
요식업 마케팅에 관심이 있는 분들께 유용한 정보 및 키워드를 소개해 드리겠습니다!
소상공인들은 대기업과는 달리 제한된 예산과 인력으로 마케팅을 진행해야 하므로,
전략적인 계획과 실행이 매우 중요합니다.
그렇다면 요식업 분야에서 성공적인 마케팅을 위해서 어떤 원칙들이 있을까요?
저와 함께 살펴보실까요?
우선 가장 먼저 전략을 세울 때는 구체적인 목표 설정을 설정해야 합니다.
목표 설정 방식 중 [SMART 활용한 구체적인 목표 세우기]
먼저, 명확하고 구체적인 목표를 설정하는 것이 중요합니다.
예_ 가장 대외적인 상황은 신규 고객을 유치하고
기존 고객을 유지하며 매출을 증가시키는 목표를 설정할 수 있겠죠?
그렇다면 위와 같은 상황을 어떻게 목표를 설정하면 될까요??
목표 설정 방법 중 SMART 방식으로 설정하면 더욱더 효과적 일 수입니다.
SMART란
구체적(Specific),
측정 가능(Measurable),
달성 가능(Achievable),
관련성(Related),
시간제한(Time-bound)을 의미합니다.
이를테면 목표 설정 시
"다음 달까지 신규 고객을 20% 늘리겠다"와
같이 구체적이고 측정 가능한 목표를 세워보세요.
광범위한 목표 설정보다는 훨씬 기대한 목표를 달성하는데 구체적이고 쉽게 접근할 수 있습니다.
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타겟 고객 파악: 누구에게 마케팅할 것인가?
누구를 대상으로 마케팅을 할 것인지 명확히 파악해야 합니다.
성별, 연령대, 지역, 관심사 등을 고려하여 타겟 고객을 설정하고,
그들에게 맞는 마케팅 전략을 수립해야 합니다.
이해가 쉽도록 예를 들어 보겠습니다.
젊은 층을 대상으로 한다면 인스타그램이나 틱톡과 같은
SNS 플랫폼을 활용한 마케팅이 효과적일 수 있습니다.
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콘텐츠 제작: 매력적인 콘텐츠로 고객의 관심 끌기
주 고객층의 확실한 이목을 집중할 수 있는 마케팅 전략 중
매력적인 콘텐츠 제작은 현 트렌드를 반영한 트렌디한 마케팅 방법 중 하나입니다.
음식 사진, 메뉴 소개, 매장 인테리어 등을 담은
이미 지나 동영상을 제작하여 고객들의 관심을 끌어보세요.
또한, SNS를 활용하여 고객들과 소통하는 것도 좋은 방법입니다.
예를 들어, 새로운 메뉴를 소개할 때는 맛있어 보이는 사진과 함께 제작 과정을 담은 영상 및 유튜브 채널을 활용해 보세요!
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고객 서비스 강화: 고객 만족도를 높이는 서비스 제공
고객 만족도를 높이기 위해 고객 서비스를 강화해야 합니다.
빠르고 정확한 주문 처리, 친절한 응대, 고객 피드백 수집 및 반영 등을 통해
고객 만족도를 높일 수 있습니다.
추천하는 방법으로는 고객의 피드백을 반영하여 메뉴를 개선하거나,
특별한 날에는 작은 선물을 제공하는 것도 좋은 방법입니다.
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성과 분석: 마케팅 활동의 결과 분석 및 개선
마케팅 활동의 성과를 분석하고, 이를 바탕으로 개선점을 도출해야 합니다.
매출 증가율, 고객 유입량, 광고 클릭률 등을 지표로 삼아 성과를 분석하고,
위의 결과를 반영하여 마케팅 전략을 수정하거나 보완해야 합니다.
또한, 인허브컨설팅의 특화점으로는
외식창업의 전반적인 모든 과정을 잘 알고,
이에 맞게 활용하여 성공하는 사업이 될 수 있도록 교육 및 훈련을 제공합니다.
단순히, 정형화된 교육 자료가 아닌
기업의 성격에 맞춘 딱딱! 알맞게 맞춤 설계해 드리는 곳은 저희 인허브만 가능합니다.
[교육목적]
요식업에서 성공적인 마케팅과 서비스 교육의 중요성에 대해 알려드릴게요~
먼저, 회사의 비전과 가치를 직원들에게 명확히 전달하는 것이 중요합니다.
직원들이 회사의 목표와 방향을 이해하고 공감할 수 있도록 해야 합니다.
직원들이 자부심을 느끼고 능동적으로 고객에게 더 나은 서비스를 제공할 수 있기 때문입니다.
또한, 고객에게 최고의 서비스를 제공하기 위한 서비스 마인드 셋을 강조하는 것이 중요한 부분입니다.
직원들이 항상 긍정적이고 친절하게 고객을 대하도록 교육해야 합니다.
고객 서비스에서는 예기치 못한 상황이 자주 발생하기 때문에,
직원들이 어떻게 대처해야 하는지를 교육하는 것이 필요합니다.
상황별로 시나리오를 만들어 실습해 보도록 하면
실제 상황에서도 당황하지 않고 적절히 대처할 수 있습니다.
고객 불만을 효과적으로 처리하는 방법도 중요합니다.
고객의 말을 경청하고 문제를 이해한 후 가능한 해결책을 제시해야 합니다.
위 대처법은 고객의 신뢰를 회복할 수 있습니다.
고객과의 원활한 소통을 위해 커뮤니케이션 스킬을 강화하는 것도 중요합니다.
직원들이 고객과 명확하고 효과적으로 소통할 수 있도록 도와주어야 합니다.
또한 교육의 효과를 극대화하기 위해 지속적인 평가와 피드백이 필요합니다.
직원들의 잘하고 있는 점과 개선해야 할 점을 명확히 알려주고,
현장에서 직접 고객을 대면하는 교육 프로그램을 개선해 나가야 합니다.
교육의 효과는 직원들의 업무 역량을 향상시키고 고객에게 최상의 서비스를 제공함으로써
브랜드 이미지를 향상시킬 수 있습니다.
또한, 내부적으로는 조직 내의 소통과 협력을 증진시켜
조직 전체의 효율성을 높일 수 있습니다.
이번 교육은
소상공인들 대상으로, 코로나 시대를 겪으면서 지쳐있는
자영업자분들을 위해서 핵심 키워드와 앞으로의 사업의 동향!!
그리고 성공하는 사업을 하기 위한 지름길을 알려드렸습니다!
그리고 힐링 콘셉트인 만큼 힐링이 되는 마음이 탁! 트인 바다 뷰를 보며,
그동안 매출 부진으로 마음고생 많으셨던 외식업 자영업자 소상공인 분들을 위한 교육이었습니다!!
가끔은. 이렇게
우리 모두에게 잠시 '쉼'과 '재충전'이라는 시간이 필요한대,
여러 가지 이유로 쉬지 못하고, 쪽잠을 자며 매장 한구석에서 한숨만 푹푹 쉬어 내며
지내시고 계시는지요??
그렇다면
잠시 그 짐을 내려놓아보세요.
잠시 쉬어가도 괜찮습니다.
참고하기 좋은 글
별점 테러부터 요식업 CS 교육이 필요한 이유
그리고! 대처하는 방법과
필요한 역량까지!
한 번에 담은 글로 참고해 보시면 좋을 것 같습니다.
인허브컨설팅은 소상공인 대상 교육으로
다양한 교육프로그램들이 준비되어 있고,
다양한 곳에서 교육을 진행한 이력이 있습니다!
https://blog.naver.com/carey52/223146383302?trackingCode=blog_bloghome_searchlist
마지막으로 제가 드리고 싶은 말씀이 있어 전달 하겠습니다!
서비스 교육은 직원들이
고객에게 최상의 서비스를 제공할 수 있도록 교육하는 것을 말합니다.
이 말은 곧 요식업뿐만 아니라 모든 산업에서 중요한 요소 중 하나이며,
특히 요식업에서는 고객 만족도가 매출에 큰 영향을 미치기 때문에 매우 중요합니다.
고객과의 상호작용에서 좋은 인상을 심어주는 것은 물론,
브랜드 이미지를 향상시키는 데에도 큰 역할을 합니다.
또한, 내부적으로는 직원들의 업무 역량을 향상시키고,
조직 내의 소통과 협력을 증진시키는 데에도 도움이 됩니다.
아직 늦지 않았습니다.
여러분에게는 인허브컨설팅 만의 체계적인 교육 프로그램이 필요하며,
회사의 비전과 가치, 고객 중심의 사고방식, 서비스 마인드셋 등을 강조해야 합니다.
상황별 대처 방법, 고객 불만 처리 방법, 커뮤니케이션 스킬 등 실무적인 내용도 함께 다루어야 하며,
지속적인 평가와 피드백을 통해 교육의 효과를 극대화해야 합니다.
소상공인 여러분 체계적인 마케팅과 서비스 교육을 통해
소상공인도 대기업과 경쟁할 수 있습니다.
여러분의 성공적인 요식업 운영을 응원합니다!
